Máster en Gestión de la Innovación Agroalimentaria

Primer año

• Mejoramiento de ciclo corto y técnicas innovadoras para mejorar la calidad del producto (6 créditos)
• Fisiología Vegetal Aplicada a la Producción Agrícola (6 créditos)
• Mejora en la Producción de Cultivos (12 créditos)
• Biopesticidas y Técnicas Innovadoras para la Protección Vegetal (6 créditos)
• Producción y procesamiento de alimentos: características físicas y propiedades químicas de los alimentos (12 créditos)
• Análisis y Técnicas de Marketing Agroalimentario (6 créditos)
• Derecho Agroalimentario: Nociones Introductorias y Regulación de la Innovación en el Derecho Agroalimentario (6 créditos)
• Plantas Innovadoras y Automatización para la Producción y Transformación Agroalimentaria (6 créditos)

Segundo año

• Calidad Sensorial de Productos Agroalimentarios y Preferencia del Consumidor (6 créditos)
• Métodos de Trazabilidad, Protección y Detección de Autenticidad de Productos Agroalimentarios (6 créditos)
• El Microbioma del Medio Ambiente y los Productos Agroalimentarios (6 créditos)
• Diseño Experimental y Planes de Muestreo, Ensayos Estadísticos y Programación para el Análisis de Datos Agroalimentarios y Ambientales (4 créditos)
• Métodos para la Gestión e Implementación del Proceso de Innovación en la Empresa, Emprendimiento y Startups Innovadoras (4 créditos)

Cursos electivos

• Métodos ecosostenibles para la prevención y gestión de especies exóticas invasoras
• Ecología y Epidemiología de Ectoparásitos de Interés Agrícola y Sanitario relativos a Especies Exóticas y Organismos Zoonóticos
• Técnicas innovadoras y sostenibles para cultivos menores y especiales en los Alpes
• Uso sostenible del suelo rural y planificación del paisaje
• Métodos de gestión de recursos hídricos
• Gestión Sostenible de Ecosistemas Terrestres ante Cambios Globales y Alteraciones Antrópicas
• Gestión de Destinos Turísticos
• Demanda de los consumidores y nuevas tendencias en consumo y dietas
• Características nutricionales y nutracéuticas de los alimentos y papel de los nutrientes en la dieta
• Nuevos métodos de producción y procesamiento de alimentos (cultivos celulares, insectos, proteínas vegetales texturizadas)

El programa se completa con una pasantía (2 créditos) y la tesis final (20 créditos).

Efrem Bertini

Los resultados del aprendizaje tienen como objetivo adquirir conocimientos en:

• Biología, fisiología, genética de la producción y agentes nocivos y su interacción en el ecosistema.
• Métodos innovadores y sostenibles de producción, conservación y transformación de cultivos y ganadería alpina de ciclo corto, así como su impacto en las características cualitativas químico-físicas y sensoriales de los productos agroalimentarios.
• Estrategias, soluciones y métodos innovadores para la mejora cuantitativa-cualitativa de la producción agrícola, la defensa adaptativa contra el estrés biótico y abiótico mediante un uso más sostenible de los recursos naturales y la reducción de los impactos sobre la salud ambiental y humana.
• Nuevas estrategias y métodos para introducir la innovación en la producción y procesamiento agroalimentario
• Principios para la producción agroalimentaria sostenible y soluciones innovadoras para la reducción del impacto antrópico de la agricultura en el medio ambiente, con énfasis en los riesgos y oportunidades que pueden encontrar las zonas rurales
• Principios clave del marketing aplicado al sector agroalimentario, con foco en productos innovadores, mercados nacionales e internacionales, y su evolución.
• Principios clave del derecho relacionados con la producción y comercialización de agroalimentos, la protección y promoción de la innovación tecnológica, incluidos los principios éticos.
• Máquinas y plantas para la producción, almacenamiento y transformación de productos agroalimentarios, diseño y criterios de selección con atención a los aspectos más innovadores también relacionados con la sensorización y la automatización, los sistemas de control y el análisis de datos.

Al finalizar sus estudios, los egresados podrán:

• Mejorar la producción agrícola y animal en términos de calidad y sostenibilidad y aumentar la competitividad de las cadenas de suministro gracias a la introducción de técnicas y tecnologías avanzadas, el uso de herramientas de mejora genética tradicionales e innovadoras, la implementación de prácticas agronómicas avanzadas que incluyen el almacenamiento y la transformación en postproducción. -cosecha, el uso de biotecnología y técnicas biológicas para la defensa de cultivos y nutrición animal en ganadería extensiva para mejorar el bienestar animal.
• Desarrollar u optimizar procesos productivos innovadores y sustentables incluyendo aspectos relacionados con la producción, mejoramiento genético, defensa, ingeniería, economía agrícola, mercadeo, estándares industriales y regulaciones.
• Diseñar, introducir, gestionar y probar de forma independiente la innovación en las cadenas de suministro tradicionales, considerando también la producción de nuevos tipos de alimentos, con atención a la demanda del mercado y las preferencias de los consumidores.
• Programar, planificar y realizar análisis, procesar datos recopilados con modelos matemáticos avanzados y herramientas informáticas; interpretar críticamente los resultados; Redactar informes dentro del proyecto de investigación y desarrollar una propuesta de investigación que tenga como objetivo mejorar la producción agrícola y su sostenibilidad.

Roberto Bernardinatti

El curso tiene como objetivo formar una figura profesional de alto nivel especializada en la planificación y gestión de la innovación en las cadenas de suministro agroalimentarias con un enfoque específico en la mejora de la gestión agronómica y el almacenamiento en pequeñas y medianas explotaciones y en otros contextos, tales como:

• Empresas que operan en la producción, almacenamiento, transformación y comercialización de productos vegetales y animales.
• Cooperativas
• Entidades públicas y privadas que ofrecen servicios específicos en el sector agroalimentario
• Instituciones públicas y privadas de investigación y consultoría, nacionales (Ministerios, Consejerías Regionales y Provinciales, Asociaciones profesionales, Servicio Nacional de Certificación, Servicios Técnicos de las Administraciones Locales y Territoriales, Agencias Medioambientales, Asociaciones para la protección de las producciones, organismos de certificación de producciones agrícolas, etc. .) y organización internacional del sector público (Comisión Europea, EFSA, FAO, etc.)
• Grandes centros comerciales y cadenas
• Profesión de ingeniero agrónomo autónomo.

Archivo UniTrento