Máster en Gestión de la Innovación Agroalimentaria

El Máster en Gestión de la Innovación Agroalimentaria es un programa de estudios de dos años de duración impartido íntegramente en inglés.

Además de las actividades didácticas tradicionales (curso, talleres, seminarios) el programa del curso incluye:

• un proyecto de investigación de 6 meses (tesis experimental) en una empresa centrado en el desarrollo y optimización de una innovación de producto o tecnología de proceso
• talleres y seminarios con profesionales de la industria
• Visitas a varias empresas.

Los resultados del aprendizaje tienen como objetivo adquirir conocimientos en:

• Biología, fisiología, genética de la producción y agentes nocivos y su interacción en el ecosistema.
• Métodos innovadores y sostenibles de producción, conservación y transformación de cultivos y ganadería alpina de ciclo corto, así como su impacto en las características cualitativas químico-físicas y sensoriales de los productos agroalimentarios.
• Estrategias, soluciones y métodos innovadores para la mejora cuantitativa-cualitativa de la producción agrícola, la defensa adaptativa contra el estrés biótico y abiótico mediante un uso más sostenible de los recursos naturales y la reducción de los impactos sobre la salud ambiental y humana.
• Nuevas estrategias y métodos para introducir la innovación en la producción y procesamiento agroalimentario
• Principios para la producción agroalimentaria sostenible y soluciones innovadoras para la reducción del impacto antrópico de la agricultura en el medio ambiente, con énfasis en los riesgos y oportunidades que pueden encontrar las zonas rurales
• Principios clave del marketing aplicado al sector agroalimentario, con foco en productos innovadores, mercados nacionales e internacionales, y su evolución.
• Principios clave del derecho relacionados con la producción y comercialización de agroalimentos, la protección y promoción de la innovación tecnológica, incluidos los principios éticos.
• Máquinas y plantas para la producción, almacenamiento y transformación de productos agroalimentarios, diseño y criterios de selección con atención a los aspectos más innovadores también relacionados con la sensorización y la automatización, los sistemas de control y el análisis de datos.

Al finalizar sus estudios, los egresados podrán:

• Mejorar la producción agrícola y animal en términos de calidad y sostenibilidad y aumentar la competitividad de las cadenas de suministro gracias a la introducción de técnicas y tecnologías avanzadas, el uso de herramientas de mejora genética tradicionales e innovadoras, la implementación de prácticas agronómicas avanzadas que incluyen el almacenamiento y la transformación en postproducción. -cosecha, el uso de biotecnología y técnicas biológicas para la defensa de cultivos y nutrición animal en ganadería extensiva para mejorar el bienestar animal.
• Desarrollar u optimizar procesos productivos innovadores y sustentables incluyendo aspectos relacionados con la producción, mejoramiento genético, defensa, ingeniería, economía agrícola, mercadeo, estándares industriales y regulaciones.
• Diseñar, introducir, gestionar y probar de forma independiente la innovación en las cadenas de suministro tradicionales, considerando también la producción de nuevos tipos de alimentos, con atención a la demanda del mercado y las preferencias de los consumidores.
• Programar, planificar y realizar análisis, procesar datos recopilados con modelos matemáticos avanzados y herramientas informáticas; interpretar críticamente los resultados; Redactar informes dentro del proyecto de investigación y desarrollar una propuesta de investigación que tenga como objetivo mejorar la producción agrícola y su sostenibilidad.

Roberto Bernardinatti

El curso tiene como objetivo la formación de una figura profesional de alto nivel especializada en la planificación y gestión de la innovación en las cadenas de suministro agroalimentarias con un enfoque específico en la mejora de la gestión agronómica y el almacenamiento en explotaciones agrícolas pequeñas y medianas y en otros contextos, tales como:

• Empresas que operan en la producción, almacenamiento, transformación y comercialización de productos vegetales y animales.
• Cooperativas
• Entidades públicas y privadas que ofrecen servicios específicos en el sector agroalimentario
• Instituciones públicas y privadas de investigación y consultoría, nacionales (Ministerios, Consejerías Regionales y Provinciales, Asociaciones profesionales, Servicio Nacional de Certificación, Servicios Técnicos de las Administraciones Locales y Territoriales, Agencias de Medio Ambiente, Asociaciones de protección de las producciones, organismos de certificación de la producción agraria, etc.) e internacionales del sector público (Comisión Europea, EFSA, FAO, etc.)
• Grandes centros comerciales y cadenas
• Profesión de ingeniero agrónomo autónomo.

Estudios posteriores a la Maestría

El licenciado en Gestión de la Innovación Agroalimentaria podrá continuar su formación con un programa de Doctorado en la University of Trento (ciencias agroalimentarias y ambientales) o en otras universidades italianas y extranjeras.

Archivo UniTrento