Maestría en Ciencias de la Nutrición

El programa tiene como objetivo capacitar a profesionales e investigadores con experiencia técnica y científica en las ciencias de la alimentación y la nutrición relacionadas con la salud, capaces de producir conocimientos sólidos, innovadores, sostenidos y de interés para la Región Sur y Brasil.

Líneas de investigación

• Nutrición Clínica y Experimental: Esta línea de investigación incluye estudios clínicos y experimentales en individuos sanos o enfermos, asociados a intervenciones nutricionales, estilo de vida y estado nutricional. También se incluyen estudios in vitro y en modelos animales para intervenciones nutricionales.
• Epidemiología y Nutrición: Esta línea de investigación aplica principios y métodos de investigación epidemiológica en el estudio de eventos y problemas en salud y nutrición humana. Se centra en el estudio de las características socioeconómicas, demográficas y de comportamiento y la asociación con enfermedades cardiometabólicas y obesidad.
• Alimentación y Nutrición: Esta línea de investigación tiene como objetivo desarrollar el conocimiento científico relacionado con la composición de alimentos y materias primas, métodos y técnicas tradicionales y contemporáneas de procesamiento de alimentos que puedan agregar valor a los productos y potenciar los efectos de la composición de los alimentos en la promoción de la salud y aspectos nutricionales de la población.