Master de Ingeniería en Ciencias de la Alimentación

1er Módulo “Cursos de estudio general”. Los estudiantes adquieren conocimientos, habilidades y competencias en los principios básicos del desarrollo del trabajo científico, el modelado de la investigación y las condiciones de organización, son capaces de realizar el procesamiento matemático de los datos obtenidos, lectura correcta, visualización e interpretación de datos, así como un conocimiento profundo de la legislación más importante en Letonia y la UE.

2º Módulo "Química de los Alimentos". Los estudiantes de maestría adquieren conocimientos sobre la química de las sustancias naturales y la bioquímica de los alimentos, los sabores en los productos alimenticios, su formación y posibilidades de identificación, que son importantes para futuras investigaciones científicas.

3er Módulo "Desarrollo de Producto". Los alumnos adquieren conocimientos en el campo de los nuevos alimentos y cosméticos, la aplicación de la biotecnología y los aditivos alimentarios en el desarrollo de nuevos productos. Durante la adquisición de cursos de estudio adicionales, se adquieren conocimientos básicos en los aspectos teóricos y prácticos de la comercialización de alimentos, que es la base para la investigación del entorno de mercado, así como un conocimiento profundo en el negocio de la industria alimentaria, organización y regulación de la producción de alimentos.

4º Módulo "Calidad y Seguridad Alimentaria". En este módulo los estudiantes aprenden/comprenden la formación de contaminación microbiana y química de productos alimenticios, las posibilidades para su prevención. Para futuras investigaciones, aprenda los fundamentos teóricos de varios métodos de análisis instrumental y pueda aplicar estos métodos en el análisis de alimentos. Los estudiantes aprenden los principios básicos de los métodos alternativos y las posibilidades de su uso para garantizar la seguridad alimentaria. Adquieren conocimientos sobre alérgenos en alimentos, posibilidades de reducirlos en procesos tecnológicos. Los estudiantes adquieren conocimientos sobre el envasado de alimentos: materiales y tecnologías de envasado, reciclaje de envases usados y adquieren conocimientos sobre el impacto de varios factores en el deterioro de los alimentos, la vida útil, el cálculo y el pronóstico. Al final del semestre, los estudiantes defienden el proyecto de curso, aportando hallazgos teóricos para la solución del problema de investigación de la tesis de maestría seleccionada, vinculándolo con los hallazgos actuales de la ciencia de los alimentos.

Procedimiento de examen

Al aprobar cursos de estudio que terminan con un examen o una prueba con una calificación, los estudiantes de maestría reciben una calificación en un sistema de 10 puntos. Con el fin de estimular los estudios regulares e independientes, los estudiantes de maestría también tienen la oportunidad de recibir una evaluación acumulativa, basada en estudios sistemáticos y el cumplimiento de los criterios establecidos en el programa de estudios para recibir el examen acumulativo.

Conocimiento:

Habilidades:

Competencias:

Los graduados trabajan en todo tipo de empresas de alimentos. La maestría da derecho a los graduados a continuar sus estudios en un programa de doctorado respectivo en universidades en Letonia o en el extranjero.