Maestría en Ciencia e Ingeniería de Alimentos

Asociación para el rendimiento

La Facultad de Ciencia e Ingeniería de Alimentos (FFSE) es la facultad de alimentos más antigua de Rumania y tiene los mejores programas de investigación y educación a nivel nacional. Abarca dos departamentos:

• Ciencia e Ingeniería de los Alimentos y Biotecnología Aplicada
• Acuicultura, Ciencias Ambientales y Mediciones Catastrales.

FFSE ofrece una amplia gama de programas educativos en ciencia e ingeniería de alimentos y protección ambiental a nivel de licenciatura, maestría y doctorado

• 6 programas de licenciatura
• 7 programas de maestría en ciencias
• 3 programas de doctorado

Temas de investigación desarrollados por la Facultad de Ciencia e Ingeniería de Alimentos.

Direcciones de investigación

• Nuevas tecnologías de procesamiento que garantizan la seguridad alimentaria, la nutrición equilibrada y la sostenibilidad.
• Estrategias de seguridad alimentaria correlacionadas con nutrición equilibrada y sostenibilidad.
• Sostenibilidad de los recursos biológicos acuáticos.
• Gestión de los recursos biológicos naturales.

Temas de investigación

• Optimización de las tecnologías de procesamiento de alimentos y operaciones unitarias.
• Valorización de los subproductos y materias primas.
• Alimentos funcionales adaptados a diferentes categorías de consumidores.
• Microencapsulación y control liberado de los compuestos bioactivos.
• Estudios sobre durabilidad mínima de los productos alimenticios y vida útil prolongada
• Nuevos materiales de envasado para alimentos y técnicas de envasado en atmósfera modificada.
• Reformulación alimentaria
• Investigaciones sobre control de patógenos emergentes.
• Nuevos compuestos bioactivos obtenidos con hidrólisis enzimática.
• Métodos rápidos para la identificación de componentes alimenticios.
• Nuevos alimentos obtenidos por tecnologías mínimas de procesamiento.
• Aplicaciones de fitobióticos y probióticos en acuicultura.
• Evaluación de las poblaciones de peces del río Danubio.
• Control de estrés y ocurrencia de enfermedades en recirculación de sistemas acuícolas.
• Optimización del diseño de sistemas de recirculación acuícola.
• Crecimiento de nuevas especies de peces en sistemas de recirculación acuícola.
• Biosíntesis de compuestos funcionales utilizando enzimas sintetizadas por microorganismos.
• Cinética enzimática de diferentes matrices vegetales y valorización de productos funcionales.
• Diseño de procesos de fermentación, control de microorganismos y simulaciones.
• Nuevos métodos para entender las propiedades de las biomoléculas aplicando métodos in silico.
• Estrategias de biorremediación, descontaminación y valorización de los subproductos.