Máster en Periodismo y Comunicación Gastronómica

El Máster en Comunicación y Periodismo Gastronómico está dirigido a profesionales que buscan especializarse en narrativa y comunicación gastronómica , desarrollando habilidades avanzadas en creación de contenido, estrategias de comunicación y periodismo gastronómico en diversos formatos y medios. A través de una formación aplicada, este Máster permite a los participantes adquirir herramientas estratégicas y operativas para destacar en el ámbito de la comunicación gastronómica.

Este programa de Maestría es para:

• Profesionales de la comunicación, el periodismo o el marketing que quieran especializarse en el sector gastronómico.
• Profesionales de la gastronomía y la industria alimentaria que quieran adquirir habilidades de comunicación y periodismo gastronómico.
• Especialistas en comunicación gastronómica que buscan perfeccionar sus conocimientos y ampliar su impacto en el sector.
• Emprendedores y creadores de contenidos interesados en lanzar o fortalecer proyectos editoriales, blogs, newsletters o medios digitales especializados.
• Profesionales de otros sectores que busquen reorientar su carrera hacia la comunicación y el periodismo gastronómico.
• Graduados y profesionales con experiencia relevante en periodismo, comunicación, marketing o gastronomía que quieran desarrollar su carrera profesional en medios, agencias o empresas del sector gastronómico.

A lo largo del Máster, los participantes podrán aplicar los conocimientos adquiridos en:

• Medios de comunicación → Redacción, edición y producción de contenidos gastronómicos para prensa, radio, televisión y medios digitales.
• Agencias de comunicación y marketing → Diseñamos estrategias de comunicación para restaurantes, marcas y proyectos gastronómicos.
• Eventos y congresos gastronómicos → Gestión de la comunicación y cobertura mediática de eventos especializados.
• Emprendimiento y consultoría → Creación de medios especializados y desarrollo de estrategias innovadoras en comunicación gastronómica.

¿No estás seguro de si tu perfil encaja? Si tu formación académica o experiencia profesional no se encuentra en la lista y te interesa este Máster, contáctanos para evaluar tu caso y ofrecerte orientación personalizada.

Módulo I: Gastronomía: Cultura, Ciencia y Sociedad

• Comida, cultura e identidad
• Historia y tendencias emergentes en la gastronomía
• Sistemas alimentarios locales y globales
• Introducción a la ciencia de los alimentos
• Principios básicos del análisis sensorial
• Cómo funciona un restaurante

Módulo II: ¿Cómo contamos la historia de la gastronomía?

• ¿Qué es el periodismo gastronómico hoy?
• Ecosistema actual de la comunicación gastronómica
• Géneros y técnicas de escritura
• Investigación y ética
• Voces y representación en la gastronomía

Módulo III: Comunicar la gastronomía en la era digital

• Creación y planificación de medios gastronómicos
• Introducción a la comunicación estratégica en gastronomía
• Edición de imágenes y gráficos
• Nuevos formatos narrativos
• Diseño de alimentos y experiencia gastronómica

Módulo IV: Comunicación Estratégica

• Uso estratégico de las redes sociales
• Diseño de un plan integral de comunicación estratégica
• Uso estratégico de la analítica digital

Módulo V: Trabajo Final de Máster

El proyecto se realizará de forma individual, con el objetivo de poner en práctica los conocimientos adquiridos en el Máster, diseñando e innovando productos y experiencias en torno a la comunicación y el periodismo gastronómico, para resolver retos vinculados a la creatividad, la estrategia y la innovación en el storytelling gastronómico.

Algunos ejemplos de posibles proyectos incluyen:

• Diseñar un plan de comunicación para un restaurante u otra organización relacionada con la gastronomía.
• Desarrollar un plan estratégico de comunicación para un congreso o evento gastronómico.
• Creación de una plataforma de medios digitales especializada en gastronomía.

Módulo VI: Prácticas Curriculares

En este máster, las prácticas se realizan en empresas nacionales e internacionales . El coordinador te asesorará para evaluar las opciones y ajustar tus expectativas. Es importante tener en cuenta que las prácticas requieren una dedicación a tiempo completo de 3 meses . Si tienes un perfil sénior , podrás convalidar tu experiencia previa .

Algunos ejemplos de empresas e instituciones para realizar prácticas son:

• Medios de comunicación (tradicionales y digitales) con secciones dedicadas a la gastronomía.
• Departamentos de comunicación y marketing en empresas de restauración y hostelería.
• Agencias de comunicación.
• Estaciones de radio, podcasts y cadenas de televisión.
• Editoriales y congresos gastronómicos especializados.
• Empresas e instituciones públicas enfocadas a la gastronomía y la alimentación.

• Especializar a profesionales en comunicación gastronómica, capacitándolos para analizar, comprender y diseñar estrategias efectivas en un sector en constante evolución.
• Ampliar el alcance de la gastronomía con un enfoque global, multidisciplinar y contemporáneo, explorando nuevas narrativas gastronómicas.
• Profesionalizar la comunicación gastronómica y posicionarla junto a otras áreas consolidadas del periodismo y la comunicación.
• Desarrollar el pensamiento crítico y estratégico, aportando herramientas para interpretar tendencias y generar contenidos alineados con las necesidades del sector.
• Proporcionar herramientas y técnicas especializadas para diseñar, producir y ejecutar proyectos de comunicación gastronómica impactantes.

Al finalizar el Máster , estarás preparado para asumir puestos clave en el sector de la comunicación gastronómica . Las trayectorias profesionales pueden incluir:

Creación de medios y contenidos

• Escritor, editor o productor de contenidos para medios gastronómicos, prensa convencional, revistas, radio, televisión y plataformas digitales.
• Editor o escritor gastronómico para publicaciones, blogs, boletines y libros del sector.

Emprendimiento y nuevos medios

• Desarrollo de proyectos personales en comunicación gastronómica: plataformas digitales, medios de comunicación, etc.
• Creación de newsletters, podcasts o formatos innovadores para contar historias gastronómicas.

Comunicación y Marketing Gastronómico

• Gestión de comunicación y marketing para restaurantes, grupos hoteleros y marcas de alimentación.
• Estrategia de contenidos y RRPP en agencias especializadas en comunicación gastronómica.

Gestión de eventos y proyectos

• Curación y organización de congresos, ferias, simposios y eventos gastronómicos internacionales.
• Gestión de comunicación estratégica para instituciones públicas/privadas del sector, con foco en branding y posicionamiento.

El Máster en Comunicación y Periodismo Gastronómico se imparte mediante la metodología de aprendizaje práctico , basada en la práctica, la experimentación y el aprendizaje colaborativo. Este enfoque permite adquirir habilidades fundamentales y avanzar hacia aplicaciones especializadas . El programa está diseñado en fases progresivas, integrando clases teóricas con actividades prácticas y proyectos reales.

Este programa de maestría combina una formación online estructurada con una experiencia en el campus en Basque Culinary Center .

Periodo en línea

• Clases en vivo: Sesiones interactivas con desafíos y talleres aplicados en comunicación y periodismo gastronómico.
• Recursos audiovisuales: Acceso a entrevistas, reportajes y demostraciones sobre estrategias de comunicación y creación de contenidos.
• Actividades interactivas: Foros grupales y ejercicios narrativos para desarrollar la creatividad y el análisis crítico en la comunicación gastronómica.
• Seguimiento y tutoría: Orientación personalizada enfocada al desarrollo de habilidades periodísticas, estrategias de comunicación y narrativas gastronómicas innovadoras.

Período basado en el campus

• Masterclasses y seminarios: Impartidos por expertos en periodismo gastronómico, comunicación estratégica y medios especializados.
• Análisis de caso real: Sesiones de debate sobre campañas de comunicación, estrategias editoriales y modelos de negocio en medios gastronómicos.
• Ejercicios prácticos: Producción de contenidos audiovisuales, redacción especializada y gestión de la comunicación para eventos gastronómicos.
• Jornadas de Aprendizaje: Visitas a medios de comunicación, congresos y espacios gastronómicos para una experiencia inmersiva en comunicación gastronómica aplicada.

Proyecto Final de Máster

• Proyecto individual centrado en el diseño y la innovación dentro de la comunicación y el periodismo gastronómico.
• Orientación de tutores especializados.
• Presentación ante un panel de expertos.

Prácticas curriculares

Podrás poner en práctica tus conocimientos y adquirir experiencia relevante para tu carrera profesional. Durante el proceso, gestionaremos tus prácticas , teniendo en cuenta tu perfil y las oportunidades disponibles. También tendrás una sesión informativa y orientación personalizada con el coordinador para evaluar opciones y ajustar tus expectativas. Es importante considerar tu situación actual y tus objetivos profesionales, ya que las prácticas requieren una dedicación a tiempo completo de tres meses , con posibilidad de prórroga. Si tienes un perfil sénior , podrás validar tu experiencia previa .